「噛んで食べる」について

 
あゆの塩焼き、長芋の煮物、煎ったクルミ、玄米ごはん・・・・・

 
このご飯のメニューは、私達のご先祖にあたる弥生時代の人達が食べていたメニューの一部です。

 
このメニューを女子大生が食べてみたそうですが、食べるのに平均４１分かかり、咀嚼回数約２２７０回噛んでいたそうです。

 

そして現代食を例とした、チキンライスとブロッコリーサラダでは平均１７分、咀嚼回数が約７６０回だったそうです。。。

 
弥生時代の人達は、一食の平均咀嚼回数が３９００回以上！！

鎌倉時代で約２５００回。

江戸時代で約１５００回。

戦前で約１４００回。

 

じゃあ現代は・・・？

 
まさかの６２０回・・・・・

 
現代人、噛まなすぎです。
もう噛むことを忘れちゃっているんじゃないの？ってくらい噛んでいませんよね。。。

 

私も人のことは言えませんが。。。

 
「咀嚼」するということは、噛んで食べ物を細かくするということだけではなく、噛むことで唾液の分泌を促して、食べ物の消化・吸収を助ける重要な役割があり、味覚の発達他にも、の活性化、虫歯予防、噛むことで顔の筋肉を使い表情も豊かになる、数えだしたらきりがないほど沢山の良いことが「噛む」に含まれているのです。

 

それをやらないなんてもったいないことをしていたんだ・・・！！！

 

自分が今どのくらいの咀嚼回数なのか、または普段食べている食材、味付けなども関係してくるので、今日ご飯を食べるときに意識してみてください。

 
弥生時代の人には敵わないけど、私も意識して頑張ります！！

 

 

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